cip清洗验证

　　cip(cleaning-in-place)即原地清洗或定置清洗。这种清洗方法，就是用水和不同的洗涤液，按照固定的程序通过泵循环，不用拆装设备以达到清洗的目的。cip清洗是保证产品质量和设备正常运行的必要手段，因而世界上很多软饮料生产厂家普遍采用cip系统进行设备的清洗。

　　cip清洗系统由酸罐、碱罐、热水罐、清水罐、气动执行阀、清洗液送出分配器、各种控制阀门、清洗管路和电气控制箱等组成。

　　CIP是否清洗干净从感官及微生物两个方面来判断，

　　感官方面一般要求清洁后的水澄清，无可见杂质，检测水PH值是否有酸碱残留，一般认为与清洗水的偏差在0.5范围内即是合格。

　　微生物就要看你需要达到什么样的标准，一般食品接触面的要求大肠菌群不得检出，菌落总数小于100。

　　验证其是否干净，即清洁后取残留水观察，并对清洁后的设备或残留水做微生物测试，达到要求即视为干净。

　　生产之前清洗过后，都用水冲干净了。压力大得很。然后再检测。而且清洗这些管道无非就是强酸和强碱。都是有强腐蚀性的。这两种清洗液。这两种碰到一起会中和的，但可能会因发热导致爆炸。PH值达标后才敢生产的。。不达标的话，饮料生产出来都会变质的。什么叫酸性和碱性呢。简单说PH值小于某个值时就呈酸性。PH数值越低，酸性越强，而高于某个值时就呈碱性，越高碱性就越强，如果刚好的话，如果达标的话就呈中性....到化学品店或药店去买PH值试纸可以测出来。。。

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